Recette :

Dans un saladier mettre le pot de manslois, l’échalote et la coriandre et un peu d’huile d’olives, bien mélanger et laissez reposer environ 1 heure.
Mettre le four Th.6/7 soit environ 200°C. 

Etalez les feuilles de brick, puis badigeonnez en le centre avec le beurre fondu.
Garnir celles-ci avec le manslois bien au centre puis ajoutez le miel, plier la feuille de brick en deux, pour obtenir un demi cercle en tenant les deux morceaux de la feuille avers le haut, faire un éventail avec la feuille de brick et piquez le cure dents à la base de l’éventail.
Mettre au four jusqu’à l’obtention d’une cuisson blonde et régulière.

Préparez la salade et faire un joli lit dans l’assiette, puis poser l’aumônier au centre de l’assiette, ajoutez quelques brins de coriandre pour le décor, servez la vinaigrette à part.